Argan Öl

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Den Arganbaum (lat. Argania Spinosa) findet man heutzutage nur noch im südwestlichen Marokko auf einer Fläche von ca. 8.000 km2, ansonsten ist er weltweit ausgestorben. Die Frucht ähnelt einer gelben Pflaume und enthält bis zu 3 haselnussgroße Kerne. In diesen Kernen befindet sich eine kleine Mandel in der Größe eines Sonnenblumenkerns, aus der das kostbare Arganöl gewonnen wird. Die Haupterntezeit ist zwischen Juli und September. Zur Gewinnung von einem Liter Öl werden 25-30kg Früchte benötigt – dies entspricht der Ernte von etwa 5 Bäumen. Das leicht rötliche Öl zeichnet sich durch seine hohen Anteile an ungesättigten Fettsäuren aus, die bei etwa 80% liegen. Der Geschmack erinnert an Walnüsse.

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Beschreibung

 

Anwendung:
Saucen und Suppen am Ende des Kochvorgangs abschmecken – Gerichte für den letzten Schliff mit dem Öl beträufeln – Edle Salatdressings und Smoothies mit dem Öl kreieren – Desserts und Eiscreme mit dem Öl beträufeln Verwendungsideen: marokkanischer Couscous-Salat mit Granatapfel, Kichererbsen-Paprika-Salat mit Schafskäse.

 

 

 

Zutaten: Arganöl geröstet, gepresst, naturtrüb.
Passend zu: Salat
Saison: Sommer
Verkehrsbez.: Arganöl
Aufbewahrung: Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.

 

 

Nährwerte:
(Angaben pro 100ml)
Brennwert 3356,00 kJ /801,50 kcal
Fett: 90,70 g
davon gesättigte Fettsäuren: 17,70 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

Zusätzliche Information

Inhalt

100 ml, 250 ml, 500 ml, 1 Liter

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